Vorwort zum Mexikanischen Kochkurs

Wieso mexikanisch kochen lernen nützlich ist

Wieso überhaupt mexikanisch kochen lernen, wenn es doch bereits soviele Fertigmischungen und verpackte Tortillas und fertige Salsas und Soßen gibt? Die Antwort ist einfach: selbst gemachtes und frisch zubereitetes Essen schmeckt besser, ist günstiger und gesünder. Hinter einem Rezept verbirgt sich mehr als nur ein leckeres Essen am Schluss - man kocht für jemanden Wichtiges und immer auch für sich selbst. Und der- oder diejenige und man selbst, hat nur das Beste verdient. Ein Essen was ihm richtig schmeckt. Sie mögen Maultaschen? Nehmen Sie kleingeschnittene Maultaschen für Ihre Tacos al Pastor! Sie wollen gesünder essen und sollten mehr Eisen zu sich nehmen, dann passen Sie die Gerichte einfach individuell für sich an, beispielsweise mit ein paar Champignons.
Kochen ist eine Kunst, weil es dem Publikum gefallen muss. Sie können frei Zutaten kombinieren und zubereiten, damit es Ihnen schmeckt. Und wenn Sie bei jedem Schritt probieren, verstehen Sie wie Sie Rezepte verändern könnern, damit es Ihnen besser schmeckt.

Unseren Kochkurs können Sie entweder Schritt für Schritt durchgehen oder nach Belieben springen und ansehen, was Sie gerade benötigen. Die Kapitel sind didaktisch aufeinander aufgebaut – daher sollten Sie bei Verständnisfragen einfach in den vorherigen Kapiteln nachsehen oder Ihre Fragen an uns per E-Mail senden.

Rezepte nachzukochen ist dabei der erste Schritt. Dazu haben wir Ihnen die als Einstieg ein klassisches mexikanisches 1 Gang Menü zusammengestellt, welches Sie mit nur einer Pfanne, einem Schneidebrett und einem Stabmixer zubereiten können. Alternativ, gibt es das auch als ein Gang Grillmenü.

Einfacher ist möglich. In Mexiko gilt man als faul, wenn die Bohnen aus der Dose genommen und nicht frisch zubereitet werden. Doch wer hat die Zeit? Gerade auch beim online bestellen exoktischer Zutaten beispielsweise echten mexikanische Guajillo Chillis oder Chile de Árbol. Deshalb empfehlen wir Ihnen für jedes Rezept mögliche Supermarktalternativen. Natürlich sind Tacos de Canasta mit echten getrockneten Guajio Chillis schmackhafter, aber die können Sie auch noch morgen bestellen, wenn es Ihnen das Rezept auch ohne sie geschmeckt hat. Außerdem haben Sie vielleicht jetzt Lust auf mexikanisches Essen und nicht morgen oder Sie wollten heute mit Freunden grillen und danach Fußball kucken - dann brauchen Sie jetzt echte Guacamole zum grillen und nachher zum dippen und nicht morgen!

Dazu haben wir Ihnen die Rezepte unserer Mütter und unserer Mütter Mütter zusammengestellt.

Viele dieser Rezepte können auch eingefroren werdne und halten sich so lange, so das man immer frische Tortillas im Haus hat.

Auch als schnelles deftiges Frühstück eignen sich mexikanische Rezepte. Denn in Mexiko wird warm gefrühstückt, also gebruncht. Dazu gibt es auch haltbare Gerichte wie echte Salsiccas, selbstgemachte Würste, die eben mal schnell mit Ei gekocht werden und jeden in Staunen darüber zurücklassen, wie schnell exotisch gekocht sein kann.

Zudem bereichern Sie Ihr kochen mit vielen neuen und unterschiedlichen Gewürze und Zutaten und Leckereien. So kann eine herzhafte Guajillo auch einer Spaghetti Bolognese eine ganz neue Note geben oder Ihr Chili con Carne mit neuem Tiefgang bereichern.

Viel Erfolg und vor allem Spaß beim Lernen von echter mexikanischer Kochkunst
wünscht das Team von mexikanisch-kochen.de